白花豆の甘煮 材料の分量で参考にしたレシピは おせち☆圧力鍋でふっくら白花豆 材料 白花豆 150g 砂糖 90g 塩 小さじ1/2 お豆を煮たのは初体験です。 かなり煮崩れてきて、「これはつぶして白あんにするしかない」と 覚悟しましたが、砂糖を入れると不思議に…

冬休みはパンをもらってくれる人がいないので しばらくパン作りをお休みしていましたが ２０１３年１月７日が賞味期限のこしあんが 半額以下で安く売られていたので あんマーブル食パンを作りました。 粉250ｇ（クーロンヌ標準強力粉ジェニュイン） 砂糖20ｇ…

牛久郵便局は駐車場に車を停められる台数が少ないので 年末になると、人間ドライブスルーポストが登場します。 郵便局の前と横の道を通りかかった車の窓が開いて はがきをさし出すと、受け取りに来てくれます。 車から降りないで投函できます。 反対側車線で…

フランスパン 復習17回目 今回注意したところは、二次発酵のときに 発芽玄米ヒーターで底面から温めないようにして、 室温で全体的に温めました。 発芽玄米のヒーターをやめてもこんな感じでした。 底面がぼこぼこ 前回よりは小さいぼこぼこになっています。…

カルピスと季節限定のいちごカルピスのプレゼントに 当選しました。 カルピスは、シフォンケーキや食パンに配合すると 生地をしっとりさせ、きめ細かくする作用があります。 飲むのは少しにしてお菓子作りパン作りに 活躍しそうです。

友人に頼まれた いちじくのケーキ（クグロフ）は ベッカライブロートツァイトさんの駐車場で待ち合わせて お届けとなりました。 最近まで、日曜日と月曜日が定休日で 土曜日が出勤の多い私はなかなかベッカライブロートツァイトさんに 行くチャンスがありま…

クグロフも無事に受け渡して さて、自宅で年賀状書きをと始まると（いまごろー でも毎年元旦に着いています。） セールスが来たり、電話がかかったり 自分で冷蔵庫を開けていろいろ食べちゃったりで 能率が上がらないので図書館で集中することにしました。 …

ツォップのパン講習会のおまけで習った いちじくのケーキ 復習のときに、型から外すことに失敗して 同窓会で再会した友人の研究室にプレゼントしたところ 友人がとても気に入ってくれて、お母さん二人（ご主人のお母さんにも） のプレゼントに作って発送して…

カステラ3回目のチャレンジがあり、 お習字の先生にプレゼントしたのですが それは撮影を忘れましたので記録無しで、今回は4回目。 くまプーさんと、I元部長と 守谷のハンスホールベックで忘年会ランチを しました。 クリスマスプレゼントとして お二人にカ…

気楽にいきますっ！さんのブログの記事を見てから 一度、とむとむつくば店のモーニングセットを ワッフルセットはごく普通のお味だとあったので 追加料金０円のＳセットを食べたいと 思っていました。 電話で問い合わせると日曜日、祝祭日は 10時に満席のこ…

クリスマスケーキを食べる代わりに ココスのクリスマスマッドパイを食べました。 ここのところ、骨盤エクササイズのレッスンに休まず通って 少し背中の贅肉が取れてすっきりしてきたように思います。 身長が伸びた感じ。 姿勢が良くなったのかもしれません。…

フランスパン 16回目 今回は、 ・微量のイーストを正確に量って入れすぎない ・粉のモルトを前回よりも多めに入れる ことに注意しました。 あまり、発酵が勢い良くない感じでした。 なんと！ つくばのベッカライブロートツァイトさんが 日曜日営業になってい…

ふんわ～り腹持ち◎のデュラムセモリナパン を山型食パン型で作ってみました。 デュラムセモリナ粉(DeCecco社使用) 250g 砂糖 15g 塩 5g バター 10g 牛乳 100cc 水 80cc ドライイースト 3g デュラムセモリナ粉で作ったパンは不思議なおいしさでした。 普通の…

キタノカオリ200ｇライ麦 25ｇ全粒粉 25ｇ黒砂糖 25g スキムミルク 6.2g インスタントドライイースト 2.5g 水 87.5g 牛乳81.25g 塩 3.75g バター 25g ドライクランベリー 31.25g レーズン 31.25g くるみ（ローストしておく） 62.5g

強力粉（クーロンヌ標準ジェニュイン）が昨日でなくなってしまい いろいろ寄せ集めのブレンド粉で作りました。 素人がわけもわからずブレンドしたものは心配です。 粉250ｇ（キタノカオリ100ｇ+グリストミル50ｇ+スーパーキング100ｇ） 砂糖20ｇ 塩3g マーガ…

マーブル食パンのために買った紫いもであんを作りました。 レシピ 紫いも（さつまいも）織り込みシート♪手作りいもあん 粉250ｇ（ジェニュイン220ｇしかなかったので+グリストミル30ｇ） 砂糖20ｇ 塩3g マーガリン10ｇ バター10ｇ ヨーグルト乳清30g 牛乳160…

前回のキャラメルマーブル食パンは 生地もフィリングも甘くて キャラメルの甘さがあまりわからない感じだったので 今回は、生地が甘くなりすぎないように コンデンスミルクをカットしました。 今回のフィリングはサクラあんです。 粉250ｇ（ジェニュイン） …

実家の母のリクエストで、私のオリジナルレシピ 牛乳食パンのアレンジ生地で、 キャラメルを織り込んだマーブル食パンを作りました。 粉250ｇ（ジェニュイン） 砂糖20ｇ 塩3g コンデンスミルク20ｇ（マイナス10ｇ） マーガリン10ｇ バター10ｇ 卵黄1個（20g…

カステラをいろいろなお砂糖で作ってみました。 上白糖、三温糖、黒砂糖、てんさい糖 これは、ラップをはがすときに急いではがすと 表面がはがれるという経験をしました。 結論 お砂糖の違いによる味の違いが良くわかりませんでした。 ということは、一番価…

ふんわ～り腹持ち◎のデュラムセモリナパン 作り始めてからデュラムセモリナがなくて 強力粉ジェニュインで作りました。 材料 （ プチパン10～12個 ） デュラムセモリナ粉(DeCecco社使用) 250g 砂糖 15g 塩 5g バター 10g 牛乳 100cc 水 80cc ドライイースト …

あんマーブル食パンにチャレンジしました。 先日のアンパンマンを作った残りのつぶあんが ちょうどぴったり使い切る量残っておりました。 7ｃｍキューブ型5個に入れました。 焼成 160度9分 200度20分 生地が型からはずれにくく 気に入っていた型がこんなこと…

5回目は抹茶ミルク食パン 6回目は食パンマン なので今回は7回目です。 ７回目のレシピ 粉250ｇ（ジェニュイン） 砂糖20ｇ 塩3g コンデンスミルク30ｇ マーガリン10ｇ バター10ｇ 卵黄1個（20g） ヨーグルト乳清30g 牛乳卵黄乳清と合わせて190gになるまで（13…

ツォップで習った、いちじくのケーキの復習三回目をしました。 同窓会で再会した友人の研究室に、先日の 亀裂の入ってしまったクグロフとチーズケーキをプレゼントしました。 するとこんなメールをいただきました。 「でもクグロフはあまりにきれいで 一口食…

ネット販売を展開している合羽橋の浅井商店さんで 家庭用カステラ枠 という商品を売っています。 2100円です。 それと似た感じのものを ダイソーの100円ショップの木箱で作ってみました。 木箱を二つ買います。 商品タグ サイズは23×16.5×6.5cmです。 桐製 …

HBで♡ガーリックベーコンパン 料 （ 10個分 ） 強力粉 250g 砂糖 15g 塩 4g 水 140g にんにく 5かけ プリマハム「新鮮！使い切りハーフベーコン」 5枚～お好みで オリーブオイル 大さじ2 ドライイースト 2.5g 型の天井までふくらまなかった原因は 強力粉が品…

今月は、８日の土曜日、１５日の土曜日、いずれも出勤で 夕方５時までの勤務です。 長丁場ですよ・・・ でも、今日の水曜日と明日の木曜日は中間試験のため ３時退勤です。 ちょっとほっとします。 以前から作ってみたかったアンパンマンと食パンマンを 作っ…

実家でお茶したときに、カステラの箱がありました。 「どなたからのいただきもの？」とたずねると 「お父さんが食べたいから買ってきてくれと言われて買っている。」 ということでした。 以前から作ってみたいお菓子の一つカステラ。 カステラとかシフォンケ…

ランジスカフェ一番人気という ヴァッシュ（ベイクドチーズケーキ） の復習をしました。 サワークリームをヨーグルトから取り出します。 下に落ちた乳清は、牛乳食パンに使っています。 ちょうど、冷凍庫にクラム（スポンジケーキの裁ち端）がありましたから…

パンの本を見ていたら 抹茶ミルクのパンがありました。 出来立てレシピに抹茶を加えてみました。 粉250ｇ（スーパーキング200グリストミル50） 砂糖20ｇ 塩3g コンデンスミルク30ｇ マーガリン10ｇ バター10ｇ 卵黄1個（20g） ヨーグルト乳清30g 牛乳卵黄乳…

前回、ほとんど同じ味に出来た（と思う）ので もうやらなくてもいいかなと思ったのですが はちみつ風味にこだわってもう一回です。 ４回目のレシピ 粉250ｇ（スーパーキング200グリストミル50） 砂糖15ｇ 塩3g コンデンスミルク30ｇ はちみつ15ｇ マーガリン…