ツインバードコンベクションオーブンで焼くとふっくら焼けます。 本日も上々の焼き上がりです。

今年3月の地震のときに壊れてしまったボイラーを 40万円ほどかけて交換しました。（灯油タンクも20年以上経っているので交換） ノーリツの 油焚き温水ボイラ （追いだき付給湯暖房機） OTH-4701 AYです。 一台で、給湯、お風呂、お風呂の追い炊き、セントラ…

昨年作ったゆずのジャムを消費したくて、ゆずのパウンドケーキを作ってみました。 レシピは、ランジスカフェさんのキャラメルりんごのパウンドケーキの、キャラメルりんごソースの 部分をゆずジャムに置き換えました。 キャラメルりんごソースに比べると、 …

夜中の12時にホームベーカリーで生地作り開始 そのまま翌朝まで置くために イーストは3gのところ半分の1.5gにして 朝まで長時間低温発酵 8時間後、パンケースいっぱいいっぱいまで 発酵していました。 過発酵で生地がだれてしまったかな？ と心配でしたがそ…

今日も見つけました。 乳脂肪分47パーセントの生クリーム半額 12月31日期限 生姜チャイの生キャラメル 3回目のチャレンジ頑張ります。 混ぜて煮詰めるだけの簡単お菓子だと思った生キャラメル 1回目は煮詰めすぎて分離しました 2回目は煮詰め足りなくてワッ…

24日の土曜日のクリスマスイブも出勤 25日の日曜日のクリスマス当日も出勤して夕方5時までの勤務 と休みのない激務が続きましたが、やっと今日からお休み 銀座カラーに行き、帰りに合羽橋でお買い物です。 というか、先日ネットで買った商品を送料節約のため…

26日月曜日に、忘年会がありました。 カラオケシダックスで宴会です。 オードブルや鍋料理が意外に充実していてびっくりです。 幹事のくまのプーさんは、何日も前からビンゴの景品を用意してうきうきしていました。 このサンタさんのプレゼントの袋はダイソ…

レモン風味のアーモンドパンにチャレンジです。 レシピは、濱田 美里さんの ホームベーカリーだから美味しい! 卵・乳製品・砂糖ゼロのしあわせ焼きたてパン から レモンは今年初めて収穫した自家製レモン 皮にワックスの心配がありません。 皮をすり下ろして…

ココスのマッドパイは皆勤賞というぐらい毎回食べていたのに 最近キャンペーンがなくなって遠ざかっていました。 復活しました。 クリスマスマッドパイ。 久しぶりーー サンタさんとトナカイのチョコレートがクリスマス気分いっぱいです。

オーブン料理の本に載っていた だし卵 を作ってみました。 ちょっと固い感じ 焼きすぎかな お手本のテキストは こんな仕上がりです。

ツインバード コンベクションオーブン TS-4118B のセラミックのピザストーンの効果を試してみたくて クリスマスイブに作ってみました。 下の段だと焦げ目がつかないので、途中から上の段にしました。 ピッツア生地はランジスカフェさんで習ったレシピです。 …

12月24日 土曜日 世間はクリスマスイブの休日ですが、 私はもちろんお仕事。 通常通り7時50分には 出勤しました。 13時までの勤務で、午後は、ラフィユお菓子教室 で、ブッシュドノエルを習いました。 先生にとっても、私にとっても年内最後のお菓子教室です…

クリスマスイブの24日に、職場の若いＯ先生から手作りお菓子をいただきました。 バターサンドです。 レーズン入り いつも可愛いラッピングをしてくださいます。 お菓子は味とともにラッピングがとても大切です。 かわいらしいバターサンド もったいなくて食…

12月23日 祝日 午後2時からSerendipityセレンディピティお菓子教室のレッスンがありました。 11月は私が2週間ほど入院していたこともあり2ヶ月ぶりです。 以前は隠れ家的なお菓子教室でしたが、最近とっても人気が出て 土日はすぐに満席になってしまって11月…

アボガトを練りこんだパン ホシノ天然酵母のフランスパン用の種を使いました。 冷蔵庫に、すぐ使える状態の元種がそれしかなかったのです。 23日の午前10時半ぐらいにホームベーカリーで生地を作り、一晩寝かせて 翌朝6時にこの状態です。 焼き上がり ほとん…

ランジスカフェお菓子教室でご一緒したことのある naoさんのブログ記事を見て以来、一度行ってみたいと思っていた 地元牛久の ガーデンレストラン 樹音 でランチしてきました。 18日の日曜日に最初の予約を入れようとしたところ、団体さんで満席ということで…

ツインバード コンベクションオーブン TS-4118B を使ってみようと張り切ってイワシを買ってみました。 普段、いわしを買うことなんてありません。 オイルサーディンにチャレンジです。 一尾37円でした。 頭を落としてはらわたを出すだけの簡単さばきです。 …

ホシノ天然酵母を起こしたので、カンパーニュを作ってみました。 今回のレシピは、濱田 美里さんの ホームベーカリーだから美味しい! 卵・乳製品・砂糖ゼロのしあわせ焼きたてパン に載っていたものです。 夕方6時に帰宅して、6時半からホームベーカリの生地…

濱田 美里さんの ホームベーカリーだから美味しい! 卵・乳製品・砂糖ゼロのしあわせ焼きたてパン に載っていたレシピです。 今日、おろしたてのパン発酵用透明ボール タイガークラウンのPC100です。 ボールの重さがぴったり100g パン生地を発酵させて、さて…

月曜日に作ったほうれんそうと松の実のパンは、発酵が不足していて固いパンになりました。 同じレシピで松の実をぬいてほうれんそうの食パンを天然酵母で作ってみました。 松の実は高級食材ですから、そうそうお試しで使えません。 今回は、ちゃんと指の跡が…

ツインバード コンベクションオーブン TS-4118B で 初めて焼くフロランタンです。 フロランタンは、ちょっとしたお返しに便利で、Serendipityセレンディピティお菓子教室で習ってから 何度作ったか数え切れないぐらいで、私の得意のお菓子になりました。 パ…

生姜チャイの生キャラメル 初チャレンジ 失敗 のリベンジをするときが やってきました。 ＾＾ｖ 中澤のプレミアム生クリーム43％の半額を見つけたのです。 今日こそうまく行きますように。 煮詰めすぎると分離するけれど、煮詰め足りないと固まらない。 どの…

オーブン料理頑張っています。 そのまんまオーブン料理 に載っていたレシピから アジのポテトサラダ詰めというお料理にチャレンジしました。 カメラ 焦点距離を短くしたまま戻し忘れて ピンボケです。 ショックー。 アジがうまく開けません。 今度、お魚を…

濱田 美里さんの ホームベーカリーだから美味しい! 卵・乳製品・砂糖ゼロのしあわせ焼きたてパン に載っていたレシピです。 ほうれん草を２わ買ってきて、ゆでて冷蔵しようとしたら、 ゆですぎてしまい、食べるには歯ごたえがなくなってしまいました。 そん…

ホシノ天然酵母を起こしたので、カンパーニュを作ってみました。 今回のレシピは、濱田 美里さんの ホームベーカリーだから美味しい! 卵・乳製品・砂糖ゼロのしあわせ焼きたてパン に載っていたものです。 ホームベーカリーのコネ羽根がグーグーうなって動き…

今日の土曜日も夕方5時までのフルタイム勤務でした。 来年の3月まで、土曜日勤務が多いです。 退勤するころにはもうすっかりあたりが暗くなっていますが、夕焼けの富士山が見えました。 我が家のニューフェイス ツインバード コンベクションオーブン TS-4118…

パン・ド・カンパーニュ 材料 (1個分)フランスパン生地をアレンジ→英語強力粉 薄力粉 全粒粉 (細挽き) 塩 砂糖 ドライイースト ぬるま湯 140g 40g 20g 3g (小さじ0.5) 6g (小さじ2) 4g (小さじ1.3) 128g トッピング全粒粉 (細挽き) 適量 いつも、ごまのカン…

香ばしい☆ハニーごまパン～カンパーニュ 我が家のニューフェイス ツインバード コンベクションオーブン TS-4118B のオリジナル天板 を作りました。 ジョイフル本田でアルミの板を買って、カットしてもらっただけなのですが。 焼き上がりは今までになく色がつ…

レシピID :1449775 ラミー好きに～ラムレーズン・チョコパン このレシピは、ロッテのラミーというチョコレートをイメージして発案されたものだそうです。 ラミーが期間限定で売られていましたので、早速買い求めました。 初体験。 とっても美味しいです。 来…

香ばしい☆ハニーごまパン～カンパーニュ ＜12月13日 4回目のチャレンジ＞ 発酵かご、買ってから初めて使いました。 正円できれいな同心円の模様がつきます。 ちょっとクープの開きが控えめですが、クラストはコチコチ包丁を入れるのが大変なぐらいに ぱりっ…