オレンジキッチンのお菓子教室 夏のフルーツタルト の復習をしました。 レッスンでは、3時間で仕上げるために、先生が前日に作ってくださったタルト生地を伸ばすところから 始まりますが、今回は自分で生地を作るところからです。 この暑さでアーモンドクリ…

フルーツタルトで、タルト生地と、カスタードクリームを作って 卵白が5個分あまりました。 それを使って、ロールケーキを焼いてみました。 ブルーベリーはお友だちのお庭にたくさんなったものを大きなビンのジャムにして いただき、惜しげなく(^^)使ってい…

自家製ソーセージを作るための絞り袋を買いました。 楽しみです。(^^v)

30日(月)11:00～イル クオーレ鈴木学 シェフ豚肉のスカロッピーネと ジェノベーゼ 今日の材料はこれ ジェノベーゼソースは材料をあわせてミキサーで粉砕するだけでした。 筋と平行にではなく、垂直に裁断するように切るのがポイントと教えていただきました。…

気分を変えて ペン習字です。

オレンジキッチンのお料理教室で習った 豚肉のラグーソースのパスタの2回目の復習をしました。 前回の復習では、 豚肉に焼き色をつけるときにフライパンにふたをしたので色が付かなかった ということがあったので、今回はしっかりふたを取ってじっくり色をつ…

27日(金)11:00～お菓子教室 ミル・ガトー森岡麻以 先生８名フルーツいっぱいの 夏タルト ほか お菓子教室に行きました。 森岡麻以先生は レシピブログランキング1位の有名人らしく 栃木県から片道1時間40分かけていらっしゃる方とか 千葉県からJR常磐線で土…

いつも、マッドパイ食べました！ の記事を載せていますが そのときには半額券の配布は終わっています。 今回、ホームページに モンブランマッドパイ半額券 が掲載されました。 お店の配布期間が終わるとホームページからも削除されるようです。 食べたい！と…

＜ロールスポンジ＞ 粉 63ｇ + タピオカスターチ7g グラニュー糖 70ｇ 卵 小さいサイズ 4個 バナナリキュール 大さじ１ ＜フィリング＞ 豆乳生クリーム150ｃｃ 砂糖大さじ1 バナナリキュール大さじ１ 今回もなかなかの美肌です。 ステンレスのバッド効果でし…

いつもお料理教室 オレンジキッチン でお世話になっている、 つくばのイタリアンレストラン イルクオーレ で、息子と、夏休み最後のランチをしました。 イタリアンのランチというと サラダ ＋ パスタ ＋ ドリンク ＋ デザート というパターンが一般的ですが …

前回書いたのは8月5日 まだ夏休み前でした。 久しぶりです。 筆先がまとまらなくてぼさぼさになります。 逆方向に入って戻るのを練習しました。

＜ロールスポンジ＞ 粉 63ｇ + タピオカスターチ7g グラニュー糖 70ｇ 卵 3個 + 卵白 1.5個ぐらい 水 大さじ１ ＜フィリング＞ 豆乳生クリーム200ｃｃ 砂糖大さじ1 バナナリキュール大さじ１ 我が家のオーブンにギリギリ入るケーキバットを見つけて買いまし…

昨日から高校3年生の息子の後期の夏期補習が学校で始まりました。 久しぶりに学校に行ったら、みんなから大学受験やる気十分のすごいオーラが出ていて 圧倒されてしまい、息子は今日は学校を休んでしまいました。 おいおい、そのぐらいで圧倒されてどうする…

8月24日の火曜日は 遅いブランチを食べて、お昼から東京に出かけました。 お腹がいっぱいだったので、 お昼は モスバーガー銀座カフェ 銀座ナイン店 で ブルーベリーのスムージーをいただきました。 暑い日でしたので、冷たくておいしーい。(^^) モスバーガ…

仙台でのランチは わざわざ地下鉄に乗って 仙台三越のマザーリーフに食べに行きました。 地下食料品売り場の一角にありました。 息子のオーダーのオムライスランチ 紅茶はダージリンです。 998円 プラス ワッフルお替り自由210円 私のオーダーは 海老とペン…

青春18切符の旅 第三弾 仙台です。 お勉強の旅には仙台ルートは1回あたりの乗車時間が長く 充実して6時間勉強できました。 原ノ町で乗り換えて仙台行きに乗ります。 仙台の地下鉄は、ホーム柵が出来ていました。 東京より進んでいます。 仙台駅です。 携帯カ…

フランスパン自動モードだと焼きが足りなくて白く仕上がってしまうので 手動で 220度20分で焼いてみました。 今度は売り物のフランスパンのように パリッとハードに焼きあがったけれど、食べるときは 固くて苦労します。 一部焦げました。 ちょうど良い加減…

amazonで買った セクターワン 天ぷらバット 大 (アミ付) ロールケーキの試し焼きをしました。 焼きあがったケーキをアミにのせて 冷やすこともでき、これで475円送料込みで 大変お買い得なお買い物でした。 にこにこ。 粉 65ｇ グラニュー糖 65ｇ 卵 3個 水 …

青春18切符の旅から戻った夜のおけいこです。

水上駅から10分ほどの 窯焼きピザの店 ラ･ビエールでランチしました。 おいしかったです。 ピザを焼く窯 つくばのアミーチさんの石釜よりは小さいです。 おいしかったです。 あらかじめインターネットで口コミを頼りに目星をつけていったお店です。 行ってみ…

青春18切符の旅 第2弾は 群馬県方面 水上 土合 です。 受験生の息子のお勉強旅行の付き合いです。 車窓から見える渓谷はとてもきれいです。 水上駅から長岡行きに乗ります。 土合到着。 日本一のもぐら駅です。 下りホームはトンネルの中で自然のクーラーが…

盛岡のケーキ屋さんでお手本になりそうなケーキを撮影しました。

息子に気に入ってもらえた、バジル風味のフランスパン、 青春18切符の旅、第2弾のためにまた作りました。 自動の 石窯スチームのフランスパンモードだと色があまりつきません。 焼きあがってもこんな白い仕上がりです。 手動でちょうどよい焼け具合を 研究し…

青春18切符で、盛岡に行ってきました。 息子のお勉強旅行のお付き合いです。 盛岡の駅のロゴは、良くあるゴシック体ではなくて、こんな明朝体？というのでしょうか。 手書きに近い文字だなーって思いました。 珍しいので記念にパチリ。 窓からは田園風景。 …

今夜も書きました。 ノルマみたいな感じで、気合入っていません。 小学生の「勉強やったよー」みたいな^^;

前回、マヨネーズを入れたことがわかるように目印にバジルの葉っぱを貼り付けた ベーコンフランスパンを焼いたら、バジルの部分がとってもおいしかったので、 今回は積極的にバジルの葉っぱを織り込んでみました。 お庭のバジルです。 おいしい葉っぱは虫に…

普段の学期中は行けないお昼のお料理教室に精力的に参加してきましたが、今日でしばらくお休みです。 夏休みがどんどん過ぎてしまうーと学生のころのような気分です。 しかし、暑くて、お料理教室でもないと 一歩も外に出られません。 17日(火)11:00～オ・ラ…

夜のおけいこです。 毎日同じ課題を書いています。 納得するか飽きるまで続きます。

16日(月)18:30～イル クオーレ高野裕之 シェフ野菜を使った前菜 ３種 パプリカと茄子のサラダ リコッタチーズ添え パルサミコソース 有頭海老のボイル カリアリ風野菜ソース フレッシュトマトとキノコの2種のブルスケッタ 茄子とパプリカを焼きます。 皮が真…

イタリアンレストラン つくば アミーチ の ランチに行ってきました。 私の夏休みがスタートして1週間になりますが、受験生の息子と予定が合わなくて やっと行けました。 オードブル 盛り合わせ 息子のオーダーのマルゲリータのピッツア 運ばれてきたときに、…