ゴールデンウィーク初日（27日の土曜日はお仕事ありましたので）は 宇都宮・餃子専門店「正嗣(まさし)」 戸祭店 で餃子を食べました。 開店時間の11時半に行きましたがすでに満席で並んでいました。 お土産で並んでいるお客さんと店内で食べるお客さんの両方…

水曜日のランジスカフェお料理教室で習った キッシュの復習をしました。 と言っても、お教室で作って持ち帰ったキッシュの台に アパレイユと具を入れて焼くだけなので簡単です。 具は オリーブ サーモン サラダ菜（ほうれん草が在庫なかったので） コーン さ…

4月24日水曜日18時30分からのお教室に行ってまいりました。 今回は、キッチュとオニオングラタンスープがテーマです。 ・キッシュはお店と同じレシピ直径12cmホールで完成品お持ち帰り ・キッシュの台を敷きこむ実習をして焼いてお持ち帰り （自宅復習用） …

志賀勝栄シェフレシピのテキストを見て作ってきましたが シニフィアンシニフィエのパンをとうとう買うことが出来ました。 日本橋高島屋さんに売っていました。 毎朝シニフィアンシニフィエで焼いたものを 搬入しているそうです。 宝石売り場でしょうか？ パ…

4月21日に開催された 粉あそびの会 第５回に参加して参りました。 第５回目のテーマは、味＆食感の組み立て方を学ぼうです。 はちみつレモンとチョコレートの贅沢タルト 前日夜の申し込みでご迷惑をお掛けしたと思います。 ありがとうございます。 最初に板…

東京に出かけるときには、いつももれなく都区内乗り降り自由の りんかいフリー切符 牛久から1910円 を利用していました。 それが廃止となり 知恵をしぼって対策を立てました。 牛久⇔金町 往復1300円を買い 上野の改札の中のホームの上にある みどりの窓口で…

昨年の秋は10月20日に東京で開催されたサントリーのカクテルフェスタと重なって 行けなくてとっても残念だったハリオのファミリーセールに 今年の春は無事に行ってまいりました。 交差点の角に大きな看板の建物があってわかりやすいです。 なぜか昨年に続い…

ハースブレッドを復習して作って、60点の評価をもらい 心が折れて、ちょっとのあいだパン作りをお休みしていました。 が、生クリームの賞味期限が迫っているので それを消費するべくチョココロネの復習です。 形がいびつで、第一回焼成の右側は発酵不足でパ…

東京に出かけるときには 毎回利用していた りんかいフリーきっぷが廃止になったという お知らせを見てびっくりです。 牛久→原宿→渋谷→有楽町→上野→牛久 といつもあちこち下車していましたので 1910円のりんかいフリーきっぷは 元が取れて十分におつりがくる …

4月14日 日曜日 ツォップのパン講習会に出かけてまいりました。 テーマ（パン講習会のサイトから引用） 『『ナスブロート』プレーンと人気のケーゼナス（チーズ入りのナスブロート）。 2010年Zopf新製品で一番のヒットとなった濡らしパン。特殊な製法のため…

ハースブレッド 今回は食パン型に入れないで直焼きしました。 評価は60点 一次発酵が短く、発酵不十分 コネも不足している内層がみられるということでした。 次回は65点に上がるように頑張りましょう。

ハースブレッドを焼いた後の温まったオーブンで あんぱんを焼いたところ、きれいに色が付きました。 前回はむら焼けしましたが、きれいに焼くには 十分な予熱がキーワードです。 残りの生地は、あんぱんを大量に作っても困るので ツォップにしました。 ちょ…

ハースブレッドの生地を食パン型に入れて焼いて 講習会にもって行ったところ、厳しい評価が下りました。 このパンは具を入れて、直焼きしないと駄目ですということ。 発酵温度、時間を守って細心の注意で作ったつもりでした。 今回は、筑波ハムの高級ソーセ…

春休み最終日に、ちょうどツォップのパン講習会が重なり 参加することが出来ました。 昨年の11月を最後に 日曜祝祭日の開催が無く、ずっと行けていませんでした。 途中何度かお店にお買い物に行きましたが、講習会は5ヶ月ぶりでしょうか。 スイートロール生…