強力粉250ｇ 全粒粉50ｇ くるみ55g レーズン 三温糖40ｇ 卵 25g レーズン酵母液140g 牛乳35g ラード30ｇ 塩(無塩バターの場合)5ｇ レーズン酵母液は冷蔵庫の中に貯蔵して フルーティないい香りで、アルコールのように なっていました。 時間をかけても発酵し…

気になっていたレシピ リトルマーメイド風くるみパン を作ってみました。 粉300gに対して100gのくるみって 家庭製パンならではのレシピという気がします。 パン屋さんでこんなに入れたら原料のコストが高すぎて 値段の高い売れないパンになってしまうような…

めずらしく、イズミヤ牛久店のパン売り場に 夕方まで残っていたので 金谷ホテル ホテルパンを買うことが出来ました。

雨の日には、外に遊びに行こうということがなく 庭の草取りとか芝刈りも出来なくて 床下収納を整理するような時間が出来て ささげ と もち米 を発見しお赤飯が炊き上がりました。 レシピは圧力鍋で簡単に出来る 圧力鍋で☆ふっくらもちもちお赤飯♪ 豆のゆで汁…

キッチンの床下収納スペースから、小豆が出てきました。 前回の、みずようかんは、こしあんを買ってきてスタートしましたが ほんとうは、こしあんを作るところからのレシピとなっています。 こしあんは、食物繊維を大量に捨てていてもったいないように思いま…

バーチャルお菓子教室 第18回/20のレッスンは Lesson1７ 水ようかん です。 水ようかんの作り方 【マイスイーツ・動画で見るお菓子作り】 ようかん専用の型を持っていないので 桜のシリコンの型と タッパウェアで作りました。 桜の型は抜けがとてもいいです…

バーチャルお菓子教室 第17回/20のレッスンは Lesson11 シャルロット・オ・ポワール リアルのお菓子教室で習ったことがあります。 復習です。 ランジスカフェ お菓子教室 洋梨のシャルロット シャルロット・オ・ポワールの作り方 【マイスイーツ・動画で見る…

所要時間20分というお菓子を見つけました。 レシピ 田舎風ココナッツのビスコッティ [All About（オールアバウト）] ココナツパウダーはないけれど ココナッツファインがありました。 ちょうど80g使い切れます。 パウダーではなくてココナツファインなのでつ…

復習 170度40分で焼いてみました。 先日180度30分+5分追加で、しっとり感がなくなったので それを改善する適切な温度と時間を求めようと思います。 前回のクーベルチュールチョコレートは使い切ってしまったので 今回は、いつか、激安で売られていたイタリア…

薄力粉 220g 全粒粉 80g ピーナッツ 60g 塩 2g オリーブ油 80g 黒糖シロップ 90g 今回はピーナッツあら挽きな感じになりました。 生地は柔軟性があり、マカデミアナッツのようにフォークで穴を空けると 割れてしまうことはありませんでした。 第三弾でひまわ…

バーチャルお菓子教室 第16回/20のレッスンは Lesson10ガトーショコラ リアルのお菓子教室では ランジスカフェお菓子教室 2013年2月 蒸し焼きショコラ 花水木お菓子教室でも ガトーショコラクラシック を保戸塚先生に教えていただきました。 リアルで2回も習…

暖やのポイントが6月末で失効すると気がついて 取り急ぎ おひとりさまランチで使ってきました。 日替わりの三つ切り弁当です。 972円でこれだけのバラエティおかずを自宅のランチでは とても作れません。 おなかいっぱいになりました サーモンのお刺身、海老…

薄力粉 220g 全粒粉 80g (全粒粉を使用する事によって、より粉の深い味わいが感じられます。) クルミ→マカデミアナッツに変更 60g (クルミ以外でも、ヘーゼルナッツ、ピーカンナッツ等のナッツでも美味しくできます。) 塩 2g 菜種油 80g (サラダ油でも代用で…

バーチャルお菓子教室 第15回/20のレッスンは Lesson20 キャラメル・シュークリーム 131030 master caramel chouxcream シュー皮をマーガリンとバターで作る実験をしてみました。 こちらはマーガリンで作ったシュー皮 問題なくきれいにふくらみました。 こち…