昨日の初チャレンジバージョンは ちょっと甘さが足りませんでした。 変更点： 砂糖、コンデンスミルク増量 塩追加（前回入れ忘れました。） 乳清追加（原材料にホエイパウダーとあるのでその代わり） 2回目のレシピ 粉250ｇ（スーパーキング200グリストミル5…

TRATTORIA イタリア食堂 Hisa の記事がヤフーロコ情報に掲載され たくさんの皆様にご来訪いただきありがとうございます 同じ日の 茨城空港 の記事は ロコ情報への採用を 期待して丁寧に書いたのですが、 結構手抜きなランチ記事のほうを 取り上げていただき…

パン作りは駆け出しの私に レシピが作れるとは思えないのですが 実家の母が大好きな「リトルマーメイドの北海道牛乳食パン」の 味を再現できないかチャレンジすることにしました。 私が先日作った、バタートップ♪リッチホテル食パン も牛乳がたっぷりはいっ…

シュガーバタートップ♪リッチホテル食パン 冷蔵庫の生クリーム消費の為に 9回目になったリッチホテル食パン ■材料（1斤型） 分量 ...1斤型 最強力粉（ゴールデンヨット） ...220g 強力粉（はるゆたか） ...30g → スーパーキング210＋グリストミル20+キタノカ…

クグロフ型で崩れたいちじくのケーキ 今日は、慎重に、型にバターをぬって強力粉を振って 粉をはたいて冷蔵庫に保管してと用意周到に準備しました。 半分だけ上手く外せました。 反対側はちぎれました。 どうしたらクグロフ型がきれいに外せるのでしょうか。…

今年最後のランジスカフェお菓子教室 11月はリバイバルでヴァッシュです。 前回のヴァッシュの時には行かなかったので 初めてです。 【ベイクドチーズケーキ】 チーズケーキの土台にはクラムとバターを混ぜたものを敷いて 焼きます。 初めて習う土台の作り方…

ツォップの講習会のうち パンの復習はわたしにとって とても敷居が高いですが お菓子のほうは簡単！と思い 材料がほとんど揃っていたこともあって すぐに復習しました。 講習では、カップケーキでしたが ここはかっこよくクグロフ型でとチャレンジしたところ…

11月25日 日曜日 今年最後のツォップパン講習会を受講してまいりました。 私にとって、パン講習会やお菓子教室への参加は 非日常のイベント 癒しです 同じテーブルの人は つくば、横浜、鎌倉 からいらしていました。 みなさん遠くから電車とバスを乗り継いで…

フランスパンの復習15回目です。 14回目の会心の出来 にすっかり気をよくして ツォップのパン講習会で、伊原先生の講評をいただこうと 長時間低温発酵させたものを日曜日の朝から 焼きました。 底面のぼこぼこの大きなクレーター これは、窯に入れる前に底面…

11月23日祝日の金曜日 Serendipityセレンディピティお菓子教室で コンヴェルサシオンを習ってまいりました。 こんな由来のお菓子です。 先生のお手本 こんなにきれいに仕上げるにはコツがいるというのは 後からわかりました パイ生地フィユタージュ・ラピッ…

ここ数ヶ月、私のヤフーブログの下にでる広告は 原一探偵事務所のみです。 毎日毎日この広告。 ブログの内容を学習して それにあった広告が出るということですよね？ お菓子とパンの作成記録が中心のブログ なのですが、どうしてこの広告なのか わけがわかり…

前回フランスパンを作ったのは10月28日 実に3週間もサボって間が空きました。 今回14回目です。 成形するところで、あら？どうやっていたかしら？と 思い出すのにちょっと時間が必要でした。 パン教室で習ったら1週間以内に復習しなさいと言われていますが …

キタノカオリ という初めて使うお粉の水分量を見究めるために ウィンナーは無しでロールパンを作ってみました。 水分は当初のウィンナーロールのレシピよりも5％増やしました。 やわらかさは上々でした。 キタノカオリは 春よ恋 のレシピよりも 水分を増やす…

11月18日の日曜日 四谷にお出かけしました。 ホテルニューオータニで高校の同窓会があるからです。 土曜日出勤の翌日の日曜日にイベントというのは ちょっとだけ大変ですが5年に一度ですから 頑張って行きます。 四谷の駅前に降り立つとすぐに母校の上智大学…

前回、硬いパン生地になったのは 小麦粉が春よ恋からキタノカオリに変更になったからなのか 水を勝手に牛乳にリプレイスしたせいなのかわからないので レシピどおり水で作ってみました。 でも、焼きあがったパンは、ふわふわではなかったです。 キタノカオリ…

息子からのリクエスト 主食のウィンナーロールがなくなったので 送って欲しいと急遽 電話がありました。 早く言ってくれれば、いろいろ用意したのに 突然なのでウィンナーロールだけ。 あとは、近所の「パンの樹」さんで 買って送ることになりました。 明日…

前回復習2回目のかぼちゃプリンは 石窯ドーム 適温スチーム40分 では、火が入りすぎの感じがあり 食べごたえがありました。 もうちょっとトロ～ンとした食感を求めて 本日もチャレンジです。 分厚いガラスのプリンカップですが 石窯ドームの規定通りの 適温…

茨城県民の日の午後のイベントはどうしようかなーと 予定もなかったのですが stkさん の 朝日トンネル(明日開通)とアップルツリー(土浦市大志戸) の記事をみて、開通した翌日の朝日峠トンネルを通行してみることにしました。 土浦市側から入って、通行して、…

11月13日火曜日は茨城県民の日で、休業日でした。 今年最後（冬休み前）の平日のお休みです。 平日しか食べられないランチ行きますよーと気合入っていました。 第一候補 ポケットファーム どきどき つくば牛久店 森の家庭料理レストラン 電話で確認したとこ…

10月のお菓子教室の復習2回目 今日の目的は、我が家の分厚いガラスのプリンカップを使用して 石窯ドームの適温スチーム80度 でスチームした時に 40分（25分＋15分）＋余熱 で調度良いかどうかの検証です。 キャラメルのタブレット、前回は、沸騰しているもの…

先日モスバーガーに立ち寄った時に、このポスターが大量に貼ってあり それならばと、11日の日曜日の夕方にも食べに来ました。 すると、「バーガーのパンが品切れで別のお店に取りに行っています。 あと1時間ぐらいハンバーガーを販売できません。」という説…

ごぼうが安く売られていたので きんぴらごぼうを作りました。 一回目は、実家の母に「美味しいけれど、油が多すぎ」と言われて 二回目は控えめにしたところ、 「美味しい、少しじゃなくて、もっとどんぶり一杯作ってきて」 と言われたので、お休みの土曜日に…

我が家の今年のフェイジョアは豊作です。 昨年は裏作で、一昨年は豊作なので 1年おきのようです。 毎朝出勤前に、芝生に落果したフェイジョアを拾います。 朝の忙しい時間に結構大変です。 でも、拾わないと虫に食べられてしまいます。 面倒だからと、木にな…

11月5日月曜日は、珍しく平日の休業日でした。 友人と横浜中華街行きの計画を立てていましたが、 友人の都合でキャンセルとなり 急遽、ランジスカルチャースクール アーティフィシャルフラワーのリース講座に参加しました。 先日のお菓子教室のときにすてき…

花水木のお菓子教室でいつもお世話になっている おやつメモ先生つながりで、東京のお菓子サークルに参加してまいりました。 粉あそびの会 第二回 りんごのシュトロイゼル 場所は原宿 田舎に住む おのぼりさんのラベンダーには 10年ぶりぐらいに降り立った原…

ハロウィンの10月31日にお菓子をいただきました。 食べてなくなる前に記念撮影パチリ これは、S先生から 最近お菓子を始められたようです。 このラッピングの完璧さはどうしたのでしょう？と たずねると、全部キットになっているそうです。 さて、食べてみる…

シュガーバタートップ♪リッチホテル食パン 気に入って8回目になったリッチホテル食パン 今日は、型を 吉田菓子道具店で買ったシリコンのパウンド型二つにして トップをチーズにしてみました。 ■材料（1斤型） 分量 ...1斤型 最強力粉（ゴールデンヨット） ..…

11月1日 ランジスカフェの10月のお菓子教室に行ってまいりました。 風邪をひいて体調がいまひとつでした。 前日のお習字は休みましたが 平日夜のお楽しみのお菓子教室は、別の日程で行ける日がなくて、振り替えできないので 前日は早寝して体調を整えて、マ…