2012-12-02 抹茶ミルク食パン パン #食べ物 パンの本を見ていたら 抹茶ミルクのパンがありました。 出来立てレシピに抹茶を加えてみました。 粉250ｇ（スーパーキング200グリストミル50） 砂糖20ｇ 塩3g コンデンスミルク30ｇ マーガリン10ｇ バター10ｇ 卵黄1個（20g） ヨーグルト乳清30g 牛乳卵黄乳清と合わせて190gになるまで（138g） イースト3g 抹茶2ｇ テキストのレシピでは抹茶は5gで 苦味を打ち消すために砂糖を増量となっていました。 たまたま、抹茶パウダーの残りが2gしかなかったので お試しです。 ２ｇでも結構色は付きました。 過発酵させない正しい焼成では、パン生地はこうなります。 食べてみると抹茶の風味がほんのりで 苦味もなく美味しいと思います。 2gで良い感じです。
