息子から冬に預かったガジュマルの木を枯らしてしまいました。 寒さで葉を落としてしまった状態で我が家にやってきて 良い感じで回復していたのですが、温泉旅行に行く前に 水遣りをしすぎたみたいで、旅行から戻ったらぐったりと 葉がしおれてもう回復しま…

5月24日 日曜日 UCCコーヒーアカデミー東京校で プロフェッショナルコースが始まりました。 日曜日4回集中コース 9時半から16時半のセミナーです。 楽しみにしておりました。 第1回めの内容は 1回目：様々な条件のコーヒーのテイスティング比較と解説 コーヒ…

さくらはもう季節はずれですが 塩漬けした自家製さくらの花を飾りたいので作ってみました。 レシピ ★パティシエが教える！桜のシフォンケーキのレシピ ★ 桜あん ２００ｇ 桜の花の塩漬け ２７ｇ (このうち８ｇを飾りに使います。) 卵黄 Lサイズ５個分 （100…

前回のベーグルの生地の残り粉 306ｇ （強力粉 167g ⇒ ゆめちから 全粒粉 33g ふすま使用 強力粉 100g イーグル 塩 小さじ1(5g)） 上白糖30g スキムミルク30g 塩6g ← まちがえたー 粉に塩が含まれているのにーさらに足した ラード 36g 卵黄 50g 水 155g さく…

この5円切手は こぶ白鳥 というデザインで １９７１（昭和４６年）年１１月１０日発行 なのだそうです。 子供のころからなじみが深いです。 並べて貼ると、白鳥の群れになって可愛い これは、有名な使用例 5円切手たくさん欲しいかもと 買いに行きました。 …

食器棚の片づけをしました。 独身貴族だった若いころ、海外で買い求めた ハドンホールとワイルドストロベリーのティーセットは ほとんど使われないまま、20年以上飾られています。 見るだけでもきれいでデザインも気に入っています。 出産祝いでしょうか。 …

実は、先日の いちご 紅ほっぺのズコット は弟一家にあげるはずが、うちの冷蔵庫に眠ったままになりました。 柏で待っていた弟のお嫁さんが姪を早く電車に乗せて欲しい ということになり、私は、家にケーキを取りに帰ることが出来ませんでした。 友人が喜ん…

ココナッツファインが48ｇ残っており それを消費できそうなレシピを 荻山和也先生レシピから見つけました。 ＜材料＞ 薄力粉 80g バター 56g グラニュー糖 56g ココナッツファイン 48g Cottaさんから買った新しいお道具があります。 厚み5mmのアクリル板2本 …

ココナッツパウダーを消費したいという目的で いつものプレーンベーグルにココナッツパウダーを配合してみました。 ココナッツベーグルレシピ創作中第一弾です。 <生地> 強力粉 167g ⇒ ゆめちから 全粒粉 33g ふすま使用 強力粉 100g イーグル 塩 小さじ1(5g…

今日は過発酵にならないように気をつけて いつも100gの生地で成型すると大きすぎる感じなので 70gに分割してみましょう。 さくらの花は買い求めたものです。 自作のさくらの花は焼成すると退色しますが 買ったもの（プロの農家が作った塩漬け）なら 色が鮮や…

<生地> 強力粉 250g ⇒ ゆめちから 全粒粉 50g グリストミル使用 塩 小さじ1(5g) ⇒ 3.5g に変更 砂糖 大さじ1(10～15g) インスタントドライイースト 小さじ1(3g) 水 180cc ⇒ 195ｃｃ ゆめちからにあわせて変更 さくらの葉 3枚みじん切り 3.5g 食用色素 添付の…

姪（弟の次女６年生）が、ゴールデンウィーク中、 お泊まり旅行がなくお出かけしたーいと言っていると いうので、下妻の飾り巻きGWキッズ教室に誘いました。 高校生のお兄ちゃんと中学生のお姉ちゃんはお休み中は部活で スケジュールが埋まっていて、おうち…

弟がやってくるのでお土産にいちごのズコットを作ってみることにしました。 お手本は、東京駅の果実園 東京店 フルーツパーラーのズコット しかし、弟の子どもがチーズ味を好むかどうか微妙なので クリームチーズは入れないで作ってみました。 ＜スポンジ＞ …

ゴールデンウィーク初日の昨日、外側花壇の草取りをしていると 隙間なく列植したはずの水仙の列に穴が開いていました。 もうすく地上部が枯れてなくなると、どこに穴が開いているかわからなくなるので そこに、庭から彫り上げた水仙を補完しました。 ブログ…

今日から５連休です。 どこも混んでいて、ホテルも高いので自宅で普段できない 庭の手入れと片づけをして、SQLServer2012のお勉強も頑張りたいと張り切っています。 さくらの花の塩漬けに続いて、桜の葉の塩漬けにチャレンジしました。 生物のI先生に 「ラベ…