ランジスカフェ一番人気という ヴァッシュ（ベイクドチーズケーキ） の復習をしました。 サワークリームをヨーグルトから取り出します。 下に落ちた乳清は、牛乳食パンに使っています。 ちょうど、冷凍庫にクラム（スポンジケーキの裁ち端）がありましたから…