フランスパン 復習16回目

フランスパン　16回目

今回は、

・微量のイーストを正確に量って入れすぎない

・粉のモルトを前回よりも多めに入れる

ことに注意しました。

あまり、発酵が勢い良くない感じでした。

なんと！

つくばのベッカライブロートツァイトさんが

日曜日営業になっていました。

いままで、行きたくても、日曜日と月曜日が定休日で

土曜日も勤務のことが多い私は、

火曜日に筑波大学附属病院の予約が

あるときだけ、1ヶ月とか2ヶ月に一回しか行けませんでした。

今日は、午前中お習字教室だったので

お昼に急いでフランスパンの焼成をして行ってみました。

到着したときには午後2時ぐらい

本日のおすすめパンは売り切れ

ショーケースには好みのパンはもうありませんでした。

フランスパンと国産小麦のお粉を買って

店長さんに16回目のフランスパンのティスティングを

していただきました。

「この前よりも甘みがある！」という

評価でした。　

まだまだですが一歩前進です。