マーブル食パン 2回目 キャラメルシート

実家の母のリクエストで、私のオリジナルレシピ

牛乳食パンのアレンジ生地で、

キャラメルを織り込んだマーブル食パンを作りました。

粉250ｇ（ジェニュイン）

砂糖20ｇ

塩3g

コンデンスミルク20ｇ（マイナス10ｇ）

マーガリン10ｇ

バター10ｇ

卵黄1個（20g）→卵黄はなし

ヨーグルト乳清30g

牛乳卵黄乳清と合わせて190gになるまで（160g）

イースト3g

キャラメルシート260ｇ

キャラメルシートのレシピは

折り込みパンに♡自家製キャラメルシート♡

です。

扱いやすい牛乳食パンの生地がマーブル食パンに向いていたのか

キャラメルのフィリングがあんよりもダレなくていいのか

わからないのですが、とにかくとても作りやすい生地でした。

帯に切ってもこんな風にぱきっときれいに切れてくれます。

三つ編みしたときに、下側にきれいな白い生地が出てくれます。

焼成直前　ちょっと発酵しすぎました。

200度25分

会心の出来です

冷めてスライスするのが待ち遠しいです。