春休み三日目の3月30日土曜日 エースホームひたちのうしく店 さんで開催された、プリザーブドフラワー体験会に 行ってまいりました。 ランジスカフェ店主のブログ経由で 花あとりえシェリー先生のブログに飛んで 偶然開催を知りました。 普段は土曜日出勤が…

3月27日水曜日 夕方18時30分開始のお教室に参加しました。 モンブラン を作ります。 過去のお菓子教室で 2回作ったことがあります。 シエルベールのモンブラン ロールケーキを台にする方法 ラフィユお菓子教室のモンブラン ホールケーキのモンブラン さて、…

今日から春休み。 と言っても前半は4日間の短い春休みです。 有意義な一日をということで 第一日目はアーティシャルフラワーのおけいこ ForestRose先生のお宅に同僚と3人で伺いました。 Forest Rose 茨城土浦 アーティフィシャル・プリザーブドフラワー教室 …

トップバリュのショートブレッドバターのファンになりましたが 他のショートブレッドと比べたらどうなんでしょう？ということで お友だちと持ち寄って食べ比べをしました。 結果は高評価の順に 1位 トップバリュのショートブレッド 日本人好み 繊細な味 2位 …

久しぶりの待ちに待ったお休みの土曜日の23日 息子が小学校の同窓会のために帰省しました。 ということで、外には出かけられなくて おうちで日ごろパンお菓子優先で サボっている家事をしました。 息子の朝食のパンに パンドカンパーニュの丸パンです。 さて…

ここのところしばらく焼いていなかったカステラを焼きました。 勤続20年のS先生が退職されることになりその送別会に お土産として持って行きます。 名幹事 お好み焼き作りが上手なくまプーさんとS先生 さて、おみやげのカステラは焼き色も良く 上手に焼けた…

いちご大福 ～カスタードクリーム～の復習をしました。 お教室の帰りに買ってきた、白玉粉 最初からピンクに色が付いているものを見つけました。 お教室では混ぜた後はデモを見るだけだった、ぎゅうひを作る部分 自分で作ると初体験で、ちょっと固い目に出来…

3月17日 日曜日 原宿の神宮区民会館で開催された 粉あそびの会 第4回 に参加してまいりました。 テーマは 包んで飾って 春爛漫の洋風和菓子 第一部）桃山 ～小鳥＆うさぎ～ 皮にも中にもはいる、白あん 粉から作る白あんは、マーブル食パンのときに扱いまし…

お菓子教室 粉あそびの会 に参加したときに ペアを組んだお相手は、パンの先生をされているお方でした。 その方に、いろいろ有用なパンやお粉のお話を伺って 「帰りに東京駅のVIRONでバゲットを買おうと思っています。」と お話しすると、 「渋谷のVIRONのバ…

パンドミ ９回目のチャレンジです。 一次発酵19度で19時間は良い感じに仕上がりました。 二つの食パン型に入れました。 最終発酵やり過ぎました。 イオンモールつくばのソフトオープンに出かけて 2時間半で切り上げなくてはいけないところ 3時間を超えました…

ｓｔｋさんにコメントを頂いて、 ・イオンモールつくばに開店した有名パン屋さんの名前は『ペニーレイン』 ・モールの中ではなくて、別の建物にオープンした という情報を得て、いくらモールの中を１階から３階までくまなく歩いて探しても 見つからなかった…

丸パン パンドカンパーニュ 6回目 前回と同じレシピで、微量イースト10分の1の計量スプーン 16時間低温発酵 その後 28度で2時間2次発酵 以前までは、高さが出なくて平べったいパンになりましたが 今回は、高さが出てふくらんでくれました。 職場の皆さん大喜…

イオンモールつくばは15日正式オープンですが 牛久の我が家にはチラシが入って12日からソフトオープンということで 昨日はお習字の帰りに寄ってみました。 タリーズでオープン記念セットのチラシをもらい 買わずに帰ったら、やっぱり買いたくなりました。 そ…

イースト量１ｇ（レシピの３分の１）にして 朝７時に焼きあがるようにホームベーカリーの天然酵母コースにセット 焼成が始まる直前に朝６時に取り出して豆を混ぜて最終発酵 発酵不足ですが、出勤時間から逆算すると焼くしかありません。 200度20分 直方体に…

最近していなかったのですが、オーブンの中に温度計を入れてみると 予熱完了のアラームがなったとき、５０度以上も低いと分かりました。 今日は、しっかりと余熱して焼いたところ、ちょっと目を離した隙に 焦げました。

片付け物をしていると、ハンドバッグの中から お正月にモスバーガーで買ったお年玉プレゼント付きの商品券が 出てきました。 なんとっ有効期限があってそれは3月末でした。 気がついてよかったー 今日のランチは、モスバーガーに決定 せっかく体重が減ったの…

神戸北野ホテルレシピの国産小麦のパンに チャレンジしました。 国産小麦の粉は、ひとつは北海道十勝産の有機小麦 もうひとつは、熊本県産強力粉 南のめぐみ です。 牛久の三越から日本橋三越クオカさん初のお取り寄せ。 どちらもふわふわに良くできました。…

福岡県のパン屋さん サイラー のレシピのカルトッフェルブロートに初チャレンジです。 お習字に出かける前に仕込みました。 タイミングよく焼けるかどうか分からないので ゆっくり発酵の天然酵母生地作りコースでイーストを半分の1ｇです。 レタスクラブムッ…

3月9日はめずらしくお休みの土曜日でした。 職員の半分は出勤で、私はお休みのほうのグループ所属です。 そのかわり先週の3月2日はくまプーさんが休みで私が出勤でした。 出勤しているくまプーさんからヘルプコールがありました。 仕事がお休みのお蔭でベッ…

以前 タルトシュクレ 初チャレンジ で、発酵バターや卵黄だけといった贅沢な材料を投入して 固いパンが出来上がって、「もう二度とタルトシュクレは作らない」と決心したのですが 今日、そのレシピを公開（といってもホームベーカリーバージョン）した ＰＡ…

富士屋ホテルのパン リベンジです。 今回の改善点は イーストさらに前回の半分0.5ｇ（テキストのレシピは2ｇ） 過発酵にしない パン型に入れるときに等分していれる レタスクラブムック ホームベーカリーで有名店のパン焼こう! 気温が上がってきました。 暖…

レタスクラブムック ホームベーカリーで有名店のパン焼こう! シリーズの富士屋ホテルのソフトフランスパンにチャレンジです。 フランスパンというのに、お粉は強力粉です。 出勤前に生地作りコースで仕込んで、帰宅してから焼きたいので イーストは１ｇにし…

お誕生日の2週間前に チプレッソさんからこんなメールをもらいました。 『チプレッソの杉山です。 ラベンダーさんまもなくお誕生日ですね！おめでとうございます＾＾ラベンダーさんにチプレッソからのささやかなプレゼントとしてお誕生日2週間前から当日まで…

志賀さんの高加水レシピでバゲットを作ったところ 形になりませんでした。 ベーカーズパーセント スローブレッドクラシック 50 タイプＥＲ 50 塩 2 モルト 0.4 イースト 0.026 コントレックス 12 水 62

レタスクラブムック ホームベーカリーで有名店のパン焼こう! アールグレイのパンが美味しかったので、引き続き 名古屋の一番人気パン屋さん SURIPIUさんのレシピから 豆ロックです。 今回もホワイトチョコレートが入ります。 黒豆を、レシピの通り巻いたとこ…

レタスクラブムック ホームベーカリーで有名店のパン焼こう! のなかで気になっていてアールグレイのパンを作りました。 アールグレイの茶葉とホワイトチョコレートが入るレシピです。 1回目に比べると、見た目美しく出来ました。 アールグレイの香りが良いで…