11月25日 日曜日 今年最後のツォップパン講習会を受講してまいりました。 私にとって、パン講習会やお菓子教室への参加は 非日常のイベント 癒しです 同じテーブルの人は つくば、横浜、鎌倉 からいらしていました。 みなさん遠くから電車とバスを乗り継いで…

フランスパンの復習15回目です。 14回目の会心の出来 にすっかり気をよくして ツォップのパン講習会で、伊原先生の講評をいただこうと 長時間低温発酵させたものを日曜日の朝から 焼きました。 底面のぼこぼこの大きなクレーター これは、窯に入れる前に底面…