生姜チャイの生キャラメル

レシピと同じになるように12cmかける18cmの型をボール紙で作りました。

2回目の生キャラメルを食べた友人から、「しょうがの粒が大きいものがある。」という

講評があったので、今回は、チャイといっしょにフードミルで粉砕しました。　

このぐらい煮詰めて

型に流したときは左のような粘度です　冷凍庫で冷やした後は右のようにきれいにシートから

剥がれてくれました。

カットすると、結構ナイフにくっつきます。

常温ではやっぱりワックスペーパーからきれいに剥がれない。　

今回は冷やすと剥がれてくれましたから、冷やしても剥がれなかった前回よりは前進

味は良いのですが。。。。。　どうしたら、ワックスペーパーからきれいに剥がれてくれるのかなー。

今回も、大成功とは言えません。　あーあ　先生のブログ記事にコメントするのも

こんなに何度もうまく行かないと大変に申し訳なくて気がひけます。