いわしのオイルサーディン　初チャレンジ

普段、いわしを買うことなんてありません。　オイルサーディンにチャレンジです。　一尾37円でした。

頭を落としてはらわたを出すだけの簡単さばきです。　香味野菜、唐辛子、ローリエを入れて

油をひたひたに注ぎます。　この容器は、イワキガラスのパウンド型で、あまりに安くて衝動買い

したものなのですが、お菓子教室の先生に尋ねたときに、「ガラスは熱伝導がよくないので

焼き色がきれいにつかないかもしれません。」というお話だったので、パウンドケーキを作るのには

使っていませんでした。　今回初使用。　オーブン料理にはぴったりでした。

調理中に透き通って、中のお魚がどのような状態になっているか良く見えました。

オーブン120度でゆっくり加熱3時間後　どこか東南アジアの屋台みたいな匂いがしてきました。

トマトソース焼きを作って夕食の一品にしたのですが、完成写真を撮り忘れました。

テキストのお写真のこんな感じに出来上がり好評でした。