ココアベーグルと抹茶ベーグル ホシノ天然酵母

濱田 美里さんの

 

ホームベーカリーだから美味しい! 卵・乳製品・砂糖ゼロのしあわせ焼きたてパン

に載っていたレシピです。

 

今日、おろしたてのパン発酵用透明ボール　タイガークラウンのPC100です。

ボールの重さがぴったり100g　パン生地を発酵させて、さて、生地は何グラムあるのかと

計ったときに100g引けばいいのです。　生地をボールからはがして裸にして計らなくていいのが

とっても便利だと思いました。　もうちょっと買い足したくなりました。

 

　

 

 抹茶のパン生地は、ほうれん草に比べるとやさしいパステル調の色です。

 

 

ココア味と抹茶味の生地のベンチタイム

 

 

 どうにかベーグルの形にしました。

 

　

 

はちみつを入れたお湯で茹でます。

 

 

茹で上がるとピカピカとつやが出ます。 

 

　

 

オーブンで焼成して出来上がり　ベーグルの穴がなくなってしまいました。

もうちょっと大きいドーナツ型にしたほうがよさそうです。　食べてみると、どっしりした

食感でした。　ふわふわのパンではないです。　固くはないので発酵不足ではないようです。　

くまのプーさんは、「糖分、油分の入っているパンは食べない。」と

言っていたのに、このベーグルは食べました。　メープルシロップが少々入っています。