カルトッフェルブロート 初チャレンジ

福岡県のパン屋さん　サイラー　のレシピのカルトッフェルブロートに初チャレンジです。

お習字に出かける前に仕込みました。　タイミングよく焼けるかどうか分からないので

ゆっくり発酵の天然酵母生地作りコースでイーストを半分の1ｇです。

 

レタスクラブムック　 ホームベーカリーで有名店のパン焼こう!

じゃがいもをレンジでチンしないで、生のまま、それもミックスコールで後入れなので

出来上がった生地には生のじゃがいもがぼこぼこ入っています。

食べたときにじゃがいもが固くないのかな？とちょっと心配になります。

今日も合羽橋で新しく買った型の、焼き慣らしのためにハート型成形です。

最終発酵

最終発酵完了

焼き上がり　ちょっと焼きむらになりました。

じゃがいもは、全然違和感ありません。　美味しい

定番レシピになりそう。　お習字のお稽古に行く都合で

イーストを半分の１ｇに減らしてゆっくり発酵させて正解だったと思います。

イースト臭くない小麦の香りの美味しいパンが出来ました。