夏のフルーツタルト　復習

レッスンでは、3時間で仕上げるために、先生が前日に作ってくださったタルト生地を伸ばすところから

始まりますが、今回は自分で生地を作るところからです。　

この暑さでアーモンドクリームのバターが溶けてきてしまうので冷蔵庫に入れて固めます。

御教室で使ったようなタルトリングはないので、家にあった使えそうな型を集めます。

どれも、買ってから一度も使っていないようなー^^;　マドレーヌは作ったかなー。

タルト生地をしきますが、先生の作った生地は破れないのに、私の作った生地はすぐに破れます。

たぶん、こねが足りなくて、グルテンが生成されていなくて弱いのかもしれません。

タルトリングの変わりになるものを見つけました。　これも一度も使ったことのない目玉焼きリングです。

いつ買ったかわからないかなりの年代物。　ワゴンセールの半額処分に弱い私。　使わないのに買う。

初めてお役に立ちました。

ブルーベリーはお友だちのお家の庭で採れたものをいただきました。

焼成終了。　これだけで食べてもおいしいかも。

粉砂糖で周りをお化粧します。

カスタードクリームを作ってフルーツを切ってと全部自分ひとりです。　お教室では4人ひとグループですから

あっという間に同時並行に出来てしまう作業が、一人だと多重度１でとろとろ作ります。

カスタードクリーム乗せます。　足りなくなるかと心配だったけれど間に合いました。

フルーツをのせます。　お教室では14cmのひとつのタルトをゆっくり飾り付けすればよかったけれど

これだけの数があると、流れ作業で、だんだん面倒になっててきとーになってきます。(^^)

ひとつのタルトを2つから4つに切り分けて、職員室で振舞いました。　みなさん狂喜してたべてくださいました。