オレンジキッチンのお菓子教室 夏のフルーツタルト の復習をしました。 レッスンでは、3時間で仕上げるために、先生が前日に作ってくださったタルト生地を伸ばすところから 始まりますが、今回は自分で生地を作るところからです。 この暑さでアーモンドクリ…

フルーツタルトで、タルト生地と、カスタードクリームを作って 卵白が5個分あまりました。 それを使って、ロールケーキを焼いてみました。 ブルーベリーはお友だちのお庭にたくさんなったものを大きなビンのジャムにして いただき、惜しげなく(^^)使ってい…

自家製ソーセージを作るための絞り袋を買いました。 楽しみです。(^^v)

30日(月)11:00～イル クオーレ鈴木学 シェフ豚肉のスカロッピーネと ジェノベーゼ 今日の材料はこれ ジェノベーゼソースは材料をあわせてミキサーで粉砕するだけでした。 筋と平行にではなく、垂直に裁断するように切るのがポイントと教えていただきました。…