ハースブレッド復習6回目

ハースブレッドの生地を食パン型に入れて焼いて

講習会にもって行ったところ、厳しい評価が下りました。

このパンは具を入れて、直焼きしないと駄目ですということ。

発酵温度、時間を守って細心の注意で作ったつもりでした。

今回は、筑波ハムの高級ソーセージ入りです。

丸いのはレーズン入り。

ピッツアストーンを使わないで焼いたところ

よく色がつきました。　ピッツアストーンは

十分に予熱して使うならいいですが

それほど時間が無いときには天板だけで

余熱して焼くほうが色が付きやすいとわかりました。