4月14日 日曜日 ツォップのパン講習会に出かけてまいりました。 テーマ（パン講習会のサイトから引用） 『『ナスブロート』プレーンと人気のケーゼナス（チーズ入りのナスブロート）。 2010年Zopf新製品で一番のヒットとなった濡らしパン。特殊な製法のため…

ハースブレッド 今回は食パン型に入れないで直焼きしました。 評価は60点 一次発酵が短く、発酵不十分 コネも不足している内層がみられるということでした。 次回は65点に上がるように頑張りましょう。