前回のベーグルの生地の残り粉 306ｇ
（強力粉 167g ⇒ ゆめちから
全粒粉 33g ふすま使用
強力粉 100g イーグル
塩 小さじ1(5g)）
上白糖30g
塩6g ← まちがえたー 粉に塩が含まれているのにーさらに足した
ラード 36g
卵黄 50g
水 155g
さくらあん
極上白あん500ｇ ＋ さくらの葉4枚みじん切り ＋ 食用色素赤 でフードプロセッサ
成形完了
さくらあんが飛び出しすぎているものがあります。
さくらあんが見えすぎないほうが上品で良いです。
修行が足りません。
