いちご 紅ほっぺのズコット トヨ型で

弟がやってくるのでお土産にいちごのズコットを作ってみることにしました。

お手本は、東京駅の果実園　東京店　フルーツパーラーのズコット

しかし、弟の子どもがチーズ味を好むかどうか微妙なので

クリームチーズは入れないで作ってみました。

＜スポンジ＞

１３cmホールのミックス粉を使用して

シート型に

１７０度１０分焼成

＜フィリング＞

いちご紅ほっぺMサイズ　１パック－４個

生クリーム145ｇ

砂糖14ｇ

板ゼラチン1.5ｇ（少量のお湯で溶かす）

＜スポンジに打つシロップ＞

お湯３０ｇ

砂糖１０ｇ

キルッシュワッサー１０g

＜デコレーション＞

いちご　８個　４個じゃ足りませんでした

生クリーム１００g

砂糖９ｇ

＜ナパージュ＞

お湯　５０g

砂糖　２０g

板ゼラチン　３g

紅ほっぺのいちごをほとんど１パック（飾りの４個を覗いて）投入して

ゼラチン入り生クリームで埋めます。

とよ型からだしたところ

ラップの拠れた痕がついています。

なるほど、なので、ババロアの時にはラップを使わないんだと

理解できました。　

いちごを貼り付けます。　当初４個を予定していましたが

不足して８個になりました。

いちごが乾燥しそうだったので、ナパージュをいちごに塗って完成

味はスポンジケーキにミックス粉を使ったので、そこが惜しいかなと。

ミックス粉を使わないいつものレシピなら会心の出来でした。