ロイヤルブレッド51回目

ストレート法 （　）はベーカーズパーセント 強力粉　（100）　280ｇ 牛乳　（85）　238g 塩 （1.5）　4.2g きび砂糖 （6）　16.8g ラード （5）　14ｇ イースト（0.7）　1.96g

230度15分余熱10分

1回目は、余熱している間にお風呂でねむってしまい

しぼんで失敗しました。　フレンチトーストの刑にしました。

２回目は、2次発酵がやや過発酵でしたが

凹まないうちに取り出して、母にプレゼントできる食パンになりました。

長時間低温発酵で今日も美味しい食パンが出来ました