ロイヤルブレッド41回目～44回目 新しい2斤型
ストレート法
41回目
失敗 焼成が始まってから居眠りしてしまい、オーブンの中で型に入ったまま
長時間置いて、腰折れして、底は水分でふやけたパンが焼きあがりました。
42回目
失敗 賞味期限が切れていそうなフランスパンの粉をブレンドしたところ
ふくらみが悪くて型の天面まで届かないパンが焼きあがりました。
43回目
業務スーパーの強力粉で作ったところ良く出来ました。
粉は値段よりも新鮮さが重要だと思います。
このときの失敗は、型にマーガリンを塗って、焼き上がりの風味がいまいちだったこと。
で買った型は焼き上がり後のパンがきれいに外れます。 お気に入りの型です。
44回目
今回は型にもバターを塗ってきれいに風味良く焼きあがりました。
耳までふわふわの食パンが焼きあがり、サンドイッチにしました。 耳をカットしなくても食べられます。
