カイザーゼンメル その２

昨日の残り生地366g

52g×7個のカイザーゼンメルを作ります。

反省点と目標

１）カイザースタンプを押すときにちぎれるほど強くしない

２）昨日のカイザーゼンメルは小さかったので

　2次発酵をしっかりと時間を取って焼成する

今回はちぎれていないし

2次発酵に十分な時間をかけました。

表に返して

焼成210度15分

昨日よりは上手にできました。

味は同じかなー　少し熟成した味わいが増したように思います。