昨日の残り生地366g 52g×7個のカイザーゼンメルを作ります。 反省点と目標 １）カイザースタンプを押すときにちぎれるほど強くしない ２）昨日のカイザーゼンメルは小さかったので 2次発酵をしっかりと時間を取って焼成する 今回はちぎれていないし 2次発酵…