ミニバケット

フランスパンの粉250 （スローブレッドクラシックとタイプER　1:1） 塩４ モルトパウダー２ イースト１ コントレックス25 水144（前回よりマイナス 前回の失敗を繰り返さないように オーブンシートを敷きます（常識？） クープも割れて焼きあがりました。 次回は４分割じゃなくて３分割にすると 畝の数に合います。　長時間低温発酵で もっちりしました。　しかし、粉が時間が経っているせいか 味がいまひとつｊ。　新しい粉でも試してみたいと思います。 二次発酵のときに、この畝のプレートを使いました。 次回は、このまま焼いてみたいと思います。