丸型食パン プレーン 3回目 春よ恋

昨日のプレーン食パン　水180gでは

生地が固くなりました。

今日は水を190にしてみましょう

春よ恋　350ｇ 砂糖　20ｇ 塩　6ｇ スキムミルク12g 水190g イースト 3g バター　20g 水を190にして生地はいい感じに 柔らかくなりました。　 メッシュの型にあまりにも高加水の 生地は合わないような気がします。 メッシュから、生地がはみ出しそうです。 これ以上の水はふやさないで 今回の190gでやめておいたほうが無難かな？ 今日も会心の焼き上がり ちょっと発酵させすぎかもと思うぐらいで焼成すると このように、上下の両方にはっきりとメッシュの模様がつきます。 さて　お味のほうは10gの高加水で変わるものでしょうか？ 明日の朝が楽しみです。 普通に美味しいです。　ただ、皮が固い。　皮を薄くパリッと焼くことって 出来ないのかなー 朝食にスライス一枚をトーストして食べて 残り1斤以上は実家の母にプレゼント こんなもの喜ぶかな？って思ったら大喜びしてくれました。