ひまわりのカンパーニュ

浅井商店　ひまわりのカンパーニュ

フランスパン粉　メルベイユ

中種はイースト0.5ｇに変更

ライ麦丸粒は手持ちがなくオートミールに変更

◆材料・分量・・・ 発酵かご丸型 １台分
■中種生地
	フランスパン専用粉	140g
	塩	1g
	ドライイースト	1g
	水	90g
■本ごね生地
	フランスパン専用粉	100g
	全粒粉	20g
	ライ麦粉	20g
	塩	4g
	ドライイースト	2g
	水	90g
	モルトパウダー	1g
	ひまわりの種	40g
	ライ麦 丸粒	20g

整形は

サクラカンパーニュの成型の仕方 昨日のパリブレスト、今日の桜カンパーニュ　と失敗続きです。