ベーマーバルトブロート 復習 ６回目

お教室で作っていたときの同じぐらいの固さの生地で

こねやすく、高さが出ました。

何が違ったのでしょう。

ライサワーは、前回の残りのライサワーを冷蔵庫で寝かさないで

直ぐにかけ継ぎしたところ、短時間で元気なライサワーが出来ました。

さすがに6回焼くと手際よく出来るようになって来ました。

何事も経験ですねー

今までで一番　酸性が強い感じです。

ひび割れてきました

今回は十分な高さがあります。

中も生焼けの層はなくしっかり焼けています。