自家製酵母の食パン4回目

金谷ホテルベーカリーのロイヤルブレッドが気に入って

ぜひこの食パンをコピーしたいと思っていました。

前回、太田幸子先生の食パンを作ったときに

キタノカオリの粉を使ったら、かなり金谷ホテルのロイヤルブレッドに似た

風味になりました。　水の部分を牛乳にしたら、もっと近づくように思いました。

参考レシピ

太田幸子先生の自家製酵母の食パン

＜ラベンダー調整レシピ＞

キタノカオリ　282ｇ

タイプＥＲ　38ｇ

自家製酵母元だね　144ｇ

塩　5ｇ

砂糖　9ｇ

牛乳　156ｇ

バター　16ｇ

結果は撃沈です。

自家製酵母元だねに酸味が出て、それがパンに残りました。

がっかりー

前回と同じように、固い食感に出来上がりました。

ラスクか、フレンチトーストに変身する運命です。

甘くて美味しいフレンチトーストが出来上がりました。