目指せ 金谷ホテルロイヤルブレッド 7回目

今回の粉

ホワイトサワー　42g

強力粉  229ｇ

砂糖  20ｇ

塩  3ｇ

ラード　20g

牛乳　155g

スキムミルク 9g

イースト  3.75ｇ

二次発酵をちょっと過発酵にしてしまいました。

ふたが閉めづらい感じです。

200度20分焼成

過発酵でホワイトラインなし　失敗ですー

冷めてから切りましたが、ふわふわ過ぎて断面がよれました。

二切れを朝食に食べて、残りは習字の先生にプレゼントです。

今日はお仕事がお休みなので、職場には持っていけません。