シナモンレーズンのパンにチャレンジしました。 オリジナルレシピです。 ＜その1＞ ホワイトサワー 72g 強力粉 214ｇ（250-36） 砂糖 20ｇ 塩 3ｇ バター&マーガリン 20g 牛乳 50g 水 84（170-36-50） スキムミルク 30g イースト 2.8ｇ フィリングは シナモ…

今回の粉 ホワイトサワー 42g 強力粉 229ｇ 砂糖 20ｇ 塩 3ｇ ラード 20g 牛乳 155g スキムミルク 9g イースト 3.75ｇ 二次発酵をちょっと過発酵にしてしまいました。 ふたが閉めづらい感じです。 200度20分焼成 過発酵でホワイトラインなし 失敗ですー 冷め…