フランスパン 28回目

今日のお粉は

つくばのベッカライブロートツァイトで買った

タイプ45

です。1kg650円の高価なお粉（リスドォル1kg200円と比べると）で

もったいないので1本だけ作りました。

ストレート法です。

タイプ45　150ｇ

塩　3ｇ

イースト　0.5ｇ（0.9ｇのところオーバーナイト発酵になるので減らしました。）

モルトパウダー0.9ｇ

水　100ｇ

　

クラムはふわふわもっちり

クラストはぱりっと出来ました。

味は、とうもろこしみたいな香ばしい味です。