フルーツライ

レシピ　レタスクラブムック　 ホームベーカリーで有名店のパン焼こう!　

長時間低温発酵　イースト使用量を規定３gの3分の1で1gでやってみました。

夜に仕込んで翌日の夕方はこんな感じ。　ちょうどいいかなー

火が通りやすく体裁が良いようにミニパウンド型にしました。

1次発酵は普通のパンよりも長いです。

25度で50分

焼きあがりました。

ライ麦66.6%のレシピなので固い焼き上がり

お店のフルーツライもこんなものかなと思います。

これは評価が分かれました。

パン生地がもっとやわらかく作った以前のフルーツライのほうが良いという

ご感想がありました。