ミルク　グラハムブレッド

・強力粉　１５０ｇ（５０％）
・グラハムブレッドフラワー　９０ｇ（３０％）
・グラハム粉（挽き割）　６０ｇ（２０％）
・インスタントイースト金　６ｇ（２％）
・塩　６ｇ（２％）
・砂糖　２４ｇ（８％）
・牛乳　２４０ｇ（８０％）
・バター　１５ｇ（５％）

生地出来上がり581ｇ

高加水の生地でべたべたと手につき扱いにくいです。

食パン1斤型

21.5×9.5×8.5高さ

底面20×8.5

体積1590

型比容積2.7　→　ふたはしないで焼成します。

全然窯伸びしていない感じです。

焼成直前と同じ大きさ。　

ライ麦のフォルコンブロートと同じ雰囲気です。

型にくっついたので、剥がしたところ

お肌がクレーターになってしまいました。

味は噛み締めて美味しいタイプかなー

次回の改善点

・水分少なめにして扱いやすくする。

・イーストも減らしてゆっくり発酵したほうがよさそうです。