ゴマのウィンナーロール ウィンナーロールとしては17回目のチャレンジ

ゴマの角パンの生地が、ふわっと巻いてロールパンにしても美味しかった ので

ウィンナーロールを、ゴマの角パンの生地で作りました。

 

発酵完了　ダルメシアンのお手手がたくさんあるような感じです。

 

 

ウィンナーロールは、何度も何度も作って私の得意なパンでしたけれど

 

ツオップ 伊原シェフに教わる 　ぜったいに失敗しないパンづくり:

 

ツォップ伊原シェフ流パン作りを勉強したら、今までやっていたウィンナーロールパン作りの中で

「冷蔵庫のチルドから出したばかりの0℃前後のウィンナーをいきなり芯にしてロールパンを巻く」のは

パンにとっては拷問のような作り方だったとわかりました。　今回はウィンナーを適温に温めてあげました。

 

焼成ではあまり色がつきませんでした。　ふわふわで私の好みなのですが

 

 

やっぱりこんな風にきちっと色がつくほうがカッコいいです。