ホシノ天然酵母 フランスパン プチブール 4回目のチャレンジ

 

フランスパン　プチブール 

チーズを入れると下からはみ出しました。

そうならないようにするのにはどうしたら良いかなと思い

今日は、上面に切り込みを入れてみることにしました。

チーズは下からはみ出さないで上に逃げてくれることを期待して

 

 

と　こ　ろ　が

 

やはり、下からはみ出しました。

上に入れた切込みは、途中で最終発酵の途中で

閉じてしまったようです。 

チーズフランスってどうやったら、下からはみ出さないで作れるのかなー。

要研究です。