天然酵母のパン 初チャレンジ

天然酵母のパン　レッスンを受けてから復習が出来ていなくて

初チャレンジです。

 

早朝6時に生地をこねて、すぐに冷蔵庫の野菜室に入れて出勤し

夕方6時に出してみると、全く発酵していなくてあわてました。

 

 

仕方がないので、もう一晩野菜室に入れて、翌朝もまだ発酵していなくて

野菜室に入れたまま出勤しました。　パンの失敗は　過発酵　でリカバリーのやりようがないと

以前経験しました。　そうなるぐらいだったら、発酵不十分の方がまだ救われます。

こねてから３６時間経ってもまだ発酵しないので、２日目の夕方に

オーブンの発酵モード４０度に９０分入れて発酵させました。

 

 

二次発酵は、一晩寒い部屋に置いておきました。

 

 

初めてのひとりで作った天然酵母のパンの焼き上がりです。　コネから４８時間経過しています。

 

 

 お味の方は　うーん　普通かな。

お教室で天然酵母のパンを生まれて初めて食べたときの感動はないです。

同時に食べた、ブルーマロンのパン屋さんのパンの美味しいこと。

みなさん、美味しいとほめてくれますが、まだまだ修行が足りません。　

 

 

追記30日）

音楽のS先生から感想メールをいただきました。

「こんにちは。
昨日のパン・・美味しそうなので、あれからすぐ、お昼にいただきました。

とってもおいしかったですよ！パン屋さんのパンのようでした！！

お世辞ではありません。バターなくても、十分パンの美味しさでてました。

朝からパン焼いたり・・本物の職人さんのようですね！
ごちそうさま」