2010-11-01から1ヶ月間の記事一覧
モンブランクリームの搾り出しが上手にできないので サツマイモクリームでたくさん練習したいと思い スイートポテトdeなんちゃってモンブラン を作りました。 むらさき芋は、買おうと思って買ったわけではなくて、偶然スーパーの処分品コーナーに やすくなっ…
先日、ビスキュイアラキュイエールを作ろうとして 手順を間違えて、卵黄に薄力粉を先に混ぜてしまってどうにもならなくなり 冷蔵庫に保存してあった生地が、手作りフェットチーネになりました。 オレンジキッチンの手作りパスタの授業を思い出して 適度な固…
前の記事の続きです。 マッシュポテトの美味しさを再認識しました。 ポテトにキャベツをヨットのマストのように立てる飾り方も 勉強になります。
15日 (月)18:30〜イル クオーレ ＆ シエル・ヴェール鈴木・緑川 シェフ肉料理ソースアレンジと アマンド・ショコラ オレンジキッチンお料理教室に行ってきました。 久しぶりの鈴木シェフのお授業です。 ソースを4種類習って、3種類調理実習してお肉を食べま…
ビスキュイ・ア・ラ・キュイエールの練習3回目 失敗しました。 ちょっと焼き足りないように思い、追加で1分焼成したのですが 予熱モードになってしまい、焼きすぎてビスケットのようになってしまいました。 大きいほうのビスキュイ・ア・ラ・キュイエールは…
私はコーヒーが苦手で飲みません。 結婚式の披露宴でも、紅茶に交換できるかどうかたずねます。 いままで、交換できなかったことはありません。^^; というわけで、家にはコーヒーの粉がなく シフォンケーキのコーヒー味レシピに、「インスタントコーヒーの粉…
9月30日に初めて行った、ごまめぱんパン教室のレッスンの復習がなかなか出来ませんでした。 ひとつは、オートミールがなかなか手に入らなかったこと。 やっと、ひたちの牛久の西友で発見しゲットできました。 オートミールが手に入ったのに 手ごねは初めてで…
朝のうちに見ると、昨日のお花がまだ閉じていなくてピンク色で 今日開花したお花がブルーで、こんな感じに咲いています。
今年は11月13日に開花しました。 枝をもらってきて挿した株が昨年よりも大きくなってくれました。 お隣さん 洗濯物写っちゃってごめんなさいです。
不二家のルックアラモードは小さい頃から食べている大好きなお菓子ですが というと40年ぐらい前からって言うことですが^^; 今日、久しぶりに食べて内容が変わっているのに気がつきました。 バナナ アーモンド ストロベリー パイナップル だったはずなのに、…
カップのふちに引っ掛けて使う回転式のティーストレーナーが 欲しくて、でもマザーリーフの1200円のは高いから ドイツ型ティストレーナミラー 010712 683円のものをアマゾンで買おうと思い今夜あたりポチしようと思っていました。 が、100円ショップで発見し…
ヤマザキデニッシュブレッドの くるみ がまた店頭に並ぶようになりました。 このパン大好きなのです。 最近見かけなくて、どうしたのかなーと思っていました。 定番商品でずっと扱って欲しいなー 食べてみました。 くるみが少なくなったのがちょっと残念。 …
不二家さんにモンブランを買いに行ったときに ケーキを撮影してきました。 もういちごの季節なんですね。 不二家のアップルパイ イズミヤで京都のうまいもの物産展をしていました。 なんとアップルパイが498円 紅玉買って作る気がしないかも^^;
先週のオレンジキッチンでならった 豚肉の煮込みと自家製ニョッキ の復習をしました。 と言っても、ニョッキは、ジャガイモをつぶすところから作ったわけではありません。 この前のレッスンのお土産でもらって冷凍しておいたニョッキを使いました。 豚肉の煮…
ジャムを作るのに保存ビンを探していて、ロイヤルホームセンターで見つけました。 100円ショップにも売っていますが、気をつけないと ホームセンターでは同じようなものを105円よりも安く売っていることがあります。 こういう背丈の低いビンも食品の一時保存…
近所の空き地のイチョウがきれいに色づいていました。
不二家のモンブランケーキシリーズのサイトを見つけました。 モンブランの台やクリームの構成が、自分で作るときの参考になりますので 覚え書きです。 たぶん季節限定でなくなってしまうサイトだと思います。 紫芋の なんちゃってモンブラン はモンブランク…
まだ霜にあたっていません。 出来るだけ長く咲いていますようにと祈るような気持ちです。 これは11月11日 夜の6時半の撮影です。 あたりは真っ暗なのに まだ開花しています。 これを見てもヘブンリーブルーは一般的な朝顔ではありません。
バナナキャラメルパウンドケーキ こんどは、ちゃんとバナナで作ったバナナキャラメルパウンドケーキです。 このレシピの2倍の量で、100円ショップのパウンド型3個がちょうど出来て良かったです。 焦げなくて均等に焼けました。 マーブルにチャレンジ、底のほ…
前回とても太くなってしまった ビスキュイ・ア・ラ・キュイエール 緑川シェフの「すくっても落ちないぐらいしっかりした生地」のアドバイスをいただいて、 今回は卵白の泡立てをしっかりやりました。 前回よりは、良くなったかなー。 卵3個で、14吋のケーキ…
冬の天気の良い夕方は、職場の階段を上がったところから 夕焼けの富士山を見ることが出来ます。 携帯カメラで解像度が悪いですが・・・ 富士山は縁起の良い山ということで、 良いことがありますようにと祈ります。
バナナキャラメルパウンドケーキ このレシピを参考にして、マロンキャラメルパウンドケーキを作りました。 途中で、牛乳がどどっと１０ｍｌぐらい多く入ってしまい そのせいなのか？ 固いケーキができました。 大きいパウンド型 ミニパウンド型、ケーキクー…
これで今年最後の渋皮煮！のつもりだったのですが、皮をむきやすくするために ゆでたところ、鬼皮だけではなくて渋皮まで一緒に剥けてしまうものばかりで とちゅうから、栗のペーストに変更です。 剥いた状態で５１０ｇありました。
2週間ぶりに、オレンジキッチン のレッスンがありました。 ミル フルール の小松シェフは、生徒10人に囲まれて 「いつも少人数なので、今日は大勢なので緊張します。」と おっしゃっていました。＾＾ 8日 (月)18:30〜イル クオーレ ＆ ミル フルール高野・小…
仕事場にダイソンの掃除機が到着しました。 9月にモデルチェンジしたばかりのカーボンファイバーヘッドのものです。 dyson DC26 CF DC26CFTHENT 今まで掃除機がなくて、年末にお隣の保健室の 掃除機を借りて掃除していました。 ヘッドが小さくて小回りが利…
8月30日に習った ジェノベーゼ 今頃やっと復習しました。 まだ生クリームを煮詰めていないときにジェノベソースを入れてしまいました。 でも、美味しくできたと思います。 写真はあまり美味しそうに撮れていないなー
前回あまり上手に出来なかった、インドチキンマサラカレー もう一度作りました。 前回、おっかなびっくりで少量しか使わなかったスパイスで寝ぼけた味になりましたから 今回は、スパイスをえいやっと効かせて好みの味に出来ました。 実家の両親に持っていっ…
一度に満開ではないですが、コンスタントに毎日このぐらい咲いてくれるようになりました。 つぼみはたくさん。 いつまで咲いてくれるかなー。 お花がきれいに咲き始めるとゴミも増えます。 なぜか、お花の根元にビールの空き缶や吸殻が。 園芸雑誌にカラーで…
ダイソーのクッキングプレートという商品を発見しました。ホットケーキを焼くものでしょうか？
