生クリーム食パン 1斤 3回目

前回、味は美味しくできた生クリーム食パン

失敗は、型比容積を無視してたくさん生地を入れてしまったこと

レシピは同じで、型を大きくします。

9㎝×9㎝×22.5㎝の1822.5㏄の型で

型比容積3.75の予定です。

最初にイーストを入れない状態で

出勤前に生地を作って

帰宅後に続きを作るということで

オートリーズ9時間ぐらい取りました。

長ければ長いほどいいというものではないと思うのですが

生活のパターンの中でそうなってしまいました。

レシピはパナソニックホームベーカリーレシピから

生クリーム食パン1斤

材料：1斤分

●A

　強力粉： 250g

　砂糖： 大スプーン2　21g

　塩： 小スプーン1弱　4g

　バター： 11g　14g入ってしまいました

生クリーム： 50ml

水： 150ml

ドライイースト： 小スプーン1　2g

【表記について】

小スプーン・中スプーン・大スプーン

→ホームベーカリー付属の計量スプーンでの分量

小さじ・大さじ

→市販の計量スプーンでの分量

昨日、業務スーパーの強力粉が意外に美味しかったので

本日は業務スーパーのイーグルおためしです。

生地量は昨日と同じ486g

成形後　かなり柔らかい生地です。

焼成直前　ちょうどいい感じです。

230度15分

余熱10分

油の酸化臭が気になって、昨日食器洗い機に掛けましたが

無塩バターを塗って焼いて、きれいにコロンと落ちてきて

傷つかずに外れてくれました。

きめ細かく美味しくできました。

今日もホワイトラインはなく角が出すぎました。

もうちょっと早くオーブンに入れたほうが良いですね。

業務スーパーのイーグル美味しいです

実家の母と同僚のS先生へのお土産になりました。