食パン

パナソニックレシピ

食パン

材料：1斤分

材料：1斤分

強力粉： 250g

（パンドミの粉　イーグル125g　ゴールデンヨット100g　ﾗﾄﾗﾃﾞｨｯｼｮﾅﾙﾌﾗﾝｾｰｽﾞ25g）

バター： 10g

砂糖： 大スプーン2

スキムミルク： 大スプーン1

塩： 小スプーン1

水： 180ml

ドライイースト：小スプーン1　→　減らしてスプーン0.5　一次発酵の時間を長く

焼成時間　230度18分　余熱15分　

皮を薄くパリッとさせる効果を狙います。

まず　吉田菓子道具店で作ってもらったオリジナルのお気に入りの型

に油を丁寧に塗るところから始めました。

いつも、あわててちゃっちゃっと塗るので

塗り足りないところがくっつくということも考えられます。

椅子に座ってじっくり塗りました。

賞味期限の切れたショートニングは先日、片づけて捨ててしまい

バターで代用です。

とっておき 私の基本食パン（角型）

によると、食パンの皮を薄くパリッと仕上げて中をしっとりにするには

230度18分

余熱15分

で焼成すると良いらしいです。

ということでその焼成方法で試してみました。

眠くなってそのままにして時間をおいたら

ふたが取れなくなっていました。　そっと剥がすと

パンチした状態になって沈みました。

朝起きて見ると、オーブンに入れるグッドタイミングになっていました。

ここから230度18分　余熱15分です。

さて、丁寧にバターを塗った型からうまく抜けるでしょうか。

抜けました

皮が薄くてパリッとして中はしっとりふわふわができました。

我が家のオーブンは230度に設定しても200度までしか上がっていませんでした。

次回はもうちょっと温度を上げてもいいかもしれません。