チョコレートのリボンを飾ったチョコレートケーキ

今日は2月14日バレンタインデー

2月11日の建国記念日の祝日の日は出勤日でしたが

14時前に解散となり、14時半からお菓子教室

セレンディピティお菓子教室（パティスリー301）で

チョコレートのリボンを飾ったケーキを習ってまいりました。

このチョコレートのリボンの作り方を昨年から習いたいと思い

しかし、お教室は大人気で予約が取れなくて、2月11日午後に

リクエストしてお教室を設定してもらいました。　生徒が私ひとりでは

申し訳ないと思いましたが、参加してくださった方がいらしてほっとしました。

リボンは、先生が考えられたオリジナルの方法でした。

コーティングも一般的な方法（網の上に乗せてチョコレートをかける）

ではなくて、極力下に落ちるチョコレートを少なくする方法を

教えていただきました。　学ぶことがたくさんありました。

私の作ったチョコレートケーキ

コーティングのときに縞模様がついてしまったので

リボンは中央にしてアラザンで飾りました。

　　

これは、先生のお手本のチョコレートケーキ

コーティングの均一さがすばらしいです。

チョコレートの温度が難しいです。

温度が高いと、たくさん流れ落ちで無駄になりますし

温度が低いと、私のケーキのように、すぐに固まって縞模様になります。

今の時期しかで作れないケーキです。