パンドミ 17回目のチャレンジ
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ゴールデンヨット 100ｇ
イーグル 125ｇ
ラトラディッションフランセーズ 25ｇ
塩 4.5ｇ
モルトパウダー 2ｇ
インスタントドライイースト 0.1ｇ
コントレックス 20ｇ
水 185ｇ
＜高橋雅子先生変換レシピ流のこね＞
粉をさっと混ぜてオートリーズ10分
3分間こねる
20分後ボールでパンチ
20分後こね台でパンチ
＜ここからは生活スタイルに合わせて＞
28度で30分 ここで就寝
野菜室で7時間
氷を隣に沿えて常温（20度ぐらい）で8時間 帰宅してから 分割 ベンチ 成形
全く形にならなくて液体状
高さがなく、固いパンが焼けました。 失敗です。
一次発酵スタートのところの 発酵に助走をつける ことが
できないまま野菜室保存が失敗の原因でしょうねー。
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パンドミのお買い物ページから写真を拝見しました。
生地は高加水といっても液体状ではありません。
一般的なパン生地よりは高加水で生地がこの段階では高さがありません
しかし、どうして途中からこんなに張りが出るのでしょう。 ぷるうんになっています。
パン型に入れるときには隙間が開くほどになっています。
私の作ったパンドミよりもはるかにきめが細かいです。
この形を目指して頑張りまーす
