3度目の正直の今日こそ、ちゃんとメッシュの模様が付くように頑張りまーす

強力粉

240g

そば粉

40g

砂糖

15g

無塩バター（今回はラードにリプレイスしました。）

15g

20g(3g)

水(塩3g の時の水)

170ml(180ml)

小さじ1.5

レシピの分量はこの通りですが、そば粉を熱湯（70ｇ分量内の水から）で

捏ねて寝かせるということをしています。　

ということを読んだからです。

結果は　片側はメッシュがきれいに付いて　焼き色も今までで一番の出来ですが

やはり反対側のメッシュの模様のつき具合が弱いです。

そば粉だと焼成中の窯伸びが少ないのかもしれません。

逆に言うと過発酵になって型から外すのに爪楊枝つんつん地獄になる

可能性のない生地とも言えます。

春ですねー　外側花壇の水仙が咲いていました。

＜追記2月24日＞

いつもは、自分で試食した残りのパンはまるごと職場の同僚にあげてしまうのですが

息子が帰ってくるので取っておきました。　今朝の朝食とランチは

簡単旨〜〜い☆朝食にモンティクリスト☆

ほんと、簡単でした。　チーズとハムに十分塩が入っているので

私の好み的には、コショウだけで十分かなと思います。

明日の朝は4cmにスライスして

世界一美味しいと評される”ホテルオークラフレンチトースト”

にチャレンジ予定です。　次のレシピの半分量で作ります。

【材料】　4人分
卵　6個
牛乳　370cc
砂糖　62g
バニラエッセンス　少々
4cmの厚切り食パン　4切れ（耳なし）
●調味料
バター　少々
サラダ油　少々
●お好みで
蜂蜜、メープルシロップ、バター、ジャムなどを

4cmの厚みではかなりボリュームがあり、息子が半分残したほどでした。