復習5回目 カルピスクリームシフォン

今回こそ焼き上がり割れさせたいと

意気込みますが

レシピはかなり自己流にいじってしまっています。

＜シフォン生地＞

卵黄　６０

卵白　１８０

グラニュー糖　７０

サラダ油　３０

牛乳　２５

カルピス　７０

薄力粉　８２．５

＜カルピスカスタードクリーム＞

カスタードクリーム　２４０

生クリーム　１９５

カルピス　４０

（生クリームに入れて一緒に泡立て）

上から５mm１００mlのカップで１３個出来ました。

焼成時間

途中はかなり盛り上がって期待が膨らみます

前回よりは割れてくれましたが、お教室のようにはきれいに割れません。

特に気に入らないのがこの二つ

何で真っ直ぐ立ち上がるのでしょうか

自己流カルピスカスタードクリームを入れて仕上がり

一つ減っているのは、出勤途中で実家の母におすそ分けしたからです。

味のほうは、美味しいですが、カルピスの味があまり感じられないのです。

生地にもクリームにもたくさん入れているのにー

ミスタードーナツのカルピスコラボのクリームは

とってもカルピスのさわやかさが良いのですが

なかなか自己流レシピでは再現できません。