オレンジベーグル パナソニックベーカリー倶楽部 レシピ
前回 生クリーム食パンのレシピがよかったので
パナソニックベーカリー倶楽部レシピ第二弾です。
成形終了後
このレシピで小麦粉はゆめちから使用だと
かなり扱いにくいふにゃふにゃの生地になりました。
発酵後 ドーナツ穴がほとんど埋まってしまいました。
焼成完了
前回のCottaのレシピと比べると小ぶりのベーグルとなりました。
粉の量が250gでCottaは300gの違いがありますが
今回は水分が多く、1個あたりの生地の量としては100gで同じです。
ベーグルのぱりっと表面が張った状態は粉がある程度おおくないと
出ないらしいとわかりました。
