自家製酵母の食パン3回目
3回目のチャレンジです。
はるゆたかがないので、キタノカオリで代用して水分を10ｇ増やしました。
吉田菓子道具店で買ったお気に入りのストライプキューブ型を使いました。
パンが固くなりました。 後から気がついたのですが、牛乳を入れ忘れていました。
しかし、風味がよく十分に美味しく、コピーしたいと長年思っている、日光金谷ホテルの
ロイヤルブレッドに似た味でした。 このレシピの水分のところを牛乳110パーセントで
置き換えると、たぶんそっくりになりそうです。 次回のテーマです。
型比容積3.8でこのぐらい。
角を出すにはもうちょっと生地を入れてもいいかもしれません。
