ランジスカフェお菓子教室 2013年2月 蒸し焼きショコラ

バレンタインにちなんで2月のお教室は蒸し焼きショコラです。

2月14日　バレンタイン当日に参加しました。

参加者は私以外にお友達ペアの3名です。

発酵バター　クーベルチュールチョコレート　高級材料がふんだんに使われます。

 

紙はこのぐらい高くセットします。　奥の小さいものは試食用です。

　

このショットは毎度おなじみになりました。

立ち上がるので、生地はこのぐらい入れます。

焼きあがり直後です。

さめると沈みます。

箱に入れて可愛くラッピングします。

ランジスカフェにこんなかわいい木ベラが売られていました。

うちの木ベラはだいぶ年季が入って汚れてきましたので

更新するのに買い求めました。　なんと￥２００です。　安い。

アーモンドショコラ　きらきらです。

医療用みたいなぴたっとした手袋は便利です。　ココアをまぶします。

出来上がり。

試食　粉が全く入っていないチョコレートムース　軽くて美味しいです。

ガトーショコラとまた違った食感、味わいで、習いに来てよかったです。